Griechenland: Besonderer Feta aus Lesbos
Wird so langsam mal Zeit, dass ich als Ersatzgrieche „fetalicherseits“, auch endlich mal was über Griechenland schreibe, oder? Und hey, wenn wir schon beim Thema „Feta“ sind ... Der würzige Weichkäse ist nicht nur in Griechenland überaus beliebt. Auch auf dem Balkan und der Türkei schätzt man ihn sehr. Der Name „FETA“ allerdings ist rechtlich geschützt und verweist ausdrücklich nur auf ein reingriechisches Erzeugnis. Wer also einen Hirtenkäse oder Ähnliches in seinen Einkaufswagen packt, der sollte genau schauen, woher er dieser kommt und aus was er eigentlich gemacht ist. Viele Käsespezialitäten dieser Art werden häufig aus Kuhmilch zubereitet und sind von daher auch deutlich milder im Geschmack. Große und bekannte Namen wie beispielsweise die Firma „Patros“ bieten den Käse in beiden Variationen an. Feta allerdings ist immer aus Schafskäse und hat von daher auch stets einen äußerst käsigen und würzigen Geschmack. In der Küche lässt sich Feta für die verschiedensten Speisen nut...